【歴史】
遡ること約400年前より、鳥取城主池田公へ豆腐を献上していたとされる「かろや商店」は、現在の当主が16代目にあたります。
時代は明治、昭和を経て戦後を迎え、これまでの手作業生産が日産100本程だった竹輪の製造を、父である15代目が1975年頃機械化を導入。現在は2,000本の生産が可能となっています。

【こだわり】
かろや商店の朝は早く、まずは材料のひとつである木綿豆腐を作るところから始まる。
16代目も、まずは豆腐作りから教わったそう。
この豆腐、沖縄のジーマミ豆腐同様にしっかり硬く、おでんの具材にもぴったりなほど。
※豆腐のみの販売はされていません。

【ソウルフード】
現在、メディアにも度々取り上げられ全国から注文を受ける「とうふちくわ」。
「保存の短い豆腐をなんとか出来ないか？」と、先代が考案したこの商品も今では、「とうふのやき」「鯛ちくわ」「あごちくわ」と種類が増え、
1970年代（実に半世紀年前！）より、鳥取市の学校給食で磯辺揚げとして食されるなど、鳥取になくてはならない存在となっています。