生産者紹介:大谷酒造（鷹勇）

  • 大谷酒造（鷹勇）
  • 社名

    大谷酒造（鷹勇）

    住所
    〒689-2352
    鳥取県東伯郡琴浦町浦安

  • 蔵の歴史・銘柄の由来

    創業は明治5年。鳥取県の中央に位置する琴浦町で130年以上の伝統を守り続けている蔵元です。
    酒名「鷹勇」の由来は愛鳥家だった初代当主が、大空を舞う鷹の勇姿に魅せられて名付けました。山陰地方の隠れた銘酒として非常に高い人気があります。

    蔵のこだわり

    一貫して辛口にこだわり厳選した米と麹と名水大山の伏流水で銘酒「鷹勇」を造り続けています。現在、相談役を務める坂本俊は出雲杜氏。17歳の時、大谷酒造に醗師として入社し、28歳で杜氏となって以来辛口の酒にこだわり続け、「鷹勇」の味をひたすら守り通してきました。平成10年「現代の名工」に選ばれ、平成14年「黄綬褒章」を受章。平成19年に「現代の名工」である曽田宏に杜氏を禅譲し、平成22年に坂本相談役の内弟子である奥村豊が新杜氏に就任しています。

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