そばの実を蒸して麹を加えて水を入れて発酵させ2年かけて製造します。
「わったいな」とは驚くという意味の鹿野町の方言で、飲めば“わったいな”と喜ぶようなうまい酒で元気なまちにしていこうと願いが込められています。
おいしい飲み方を見つけるためにロック、水割り、そば湯割りで飲み比べがされたとか、その中でもそばの香りがよりきわだつそば湯割りが一番人気だったそうです。

【アルコール度数】25%
【原材料】そば、米、清酒粕（原材料は全て日本産及び日本産米を使用）